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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。