做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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