做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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