做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝(chang)。
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