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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。