做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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