做法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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