做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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