做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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