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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。