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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。