做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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