做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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