做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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