做(zuo)法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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