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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。