做(zuo)法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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