做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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