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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。