做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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