做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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