做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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