做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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