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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。