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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。