做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材(cai)料,武火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小(xiao)火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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