做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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