做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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