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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。