做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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