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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。