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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。