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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。