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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。