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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。