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　　做法：洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎(jian)至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品尝(chang)。