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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。