做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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