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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。