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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。