做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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