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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(you)，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清(qing)水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时，下盐调(diao)味即可品尝。