做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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