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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。