做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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