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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。