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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。