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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。