做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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