做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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